Hver er meginþátturinn í ætum gelatíni?

Aðalþátturinn í ætum gelatíni er prótein og gelatín er einnig kallað dýra lím. Það er búið til úr dýra skinnum, beinum og úrgangi í leðri. Algengt gelatín á markaðnum er aðallega búið til úr kúhúð, kúbeinum eða svínhúð. Gelatín er makromolecular vatnssækið kolloid, sem er afurð vatnsrofs á kollageni að hluta. Það fer eftir tilgangi, gæðakröfur gelatíns eru einnig mismunandi. Þegar það er notað sem bindiefni er aðalskilyrðin tengingarstyrkur. Þegar það er notað í ljósmyndun, mat og öðrum sviðum er lögð áhersla á hreinleika vörunnar.

Gelatín flokkun:
1. Stærsti munurinn á þremur tegundum gelatíns er að mismunandi aðferðir eru notaðar í formeðferðarferli gelatínframleiðslu. Framleiðsla af gelatíni af tegund B er fyrst meðal þriggja tegunda gelatíns. Hráefnin eru formeðhöndluð í basískum miðli og dregin út í hlutlausum miðli eftir hlutleysingu. Gelatín af tegund A vísar til gelatíns sem fæst með því að forviða hráefnin í súrum miðli og draga þau út í súrt miðil. Ensím -gelatín vísar til gelatíns sem er dregin út úr hráefnum með ensímmeðferð í miðli með hóflegt pH gildi.

2. Hægt er að skipta gelatíni í ætan gelatín, lyfjameðhöndlun, ljósmynda gelatín og iðnaðar gelatín í samræmi við notkun þess.

3. Meðal þeirra er hágæða gelatín vísað til gelatíns, sem kallast gelatín erlendis, og lággráðu gelatín og beinlím kallast lím.